現在的火鍋店數量可以說(shuō)越來(lái)越多了，而重慶火鍋作為火鍋行業(yè)龍頭，重慶火鍋店可以說(shuō)遍地開(kāi)花，但火鍋作為餐飲，對于到店顧客對管理者來(lái)說(shuō)需要有一個(gè)大概的人均消費，以此自身才會(huì )有一個(gè)較為合理的菜品定價(jià)，以及火鍋店策劃活動(dòng)等，那么店面的人均消費應該如何定位，有哪些影響因素呢？

人均消費沒(méi)有一個(gè)準確的量度，但要了解大概的數值還是可以的，朝天門(mén)火鍋認為可以從以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行參考。

一、當地消費水平

城市級別不同，地段不同，是影響火鍋店人均消費的因素很重要的一個(gè)因素，比如上海的人均消費就相對較高，而中西部地區則相對要低一些，以重慶為例，重慶火鍋的人均消費大概在50-100左右，而重慶火鍋在人流量密集，或者熱門(mén)景點(diǎn)附近，那么人均消費就相對較高，一般在80-100，而普通地段的火鍋店，則人均在50-70左右。

二、店面裝修定位

作為管理者，自己對店面的定位是很關(guān)鍵的，店面定位是精品店還是大眾店，精品店的人均則相對要高一些，而大眾，市井店則相對低一些，而自身火鍋店的裝修水平，所處地段，品牌知名度等因素，都會(huì )影響到管理者對自己店消費水平的定位，身為管理者，則一定要注意這些相關(guān)因素對自身火鍋店人均消費的影響。

三、顧客接受水平

在有了大概的人均消費意識之后，火鍋店管理者還需要思考到底自己的消費水平定位是否能被顧客接受，而這一點(diǎn)則是許多火鍋店老板經(jīng)常犯的錯誤，自身定價(jià)較高，顧客接受水平較低，兩者沖突則直接影響自己店的人氣值，如果遇到這種問(wèn)題，管理者則需要及時(shí)思考，調整自身的消費水平定位，同時(shí)結合相關(guān)活動(dòng)，讓顧客從心底認可自己。

總的來(lái)說(shuō)，一家火鍋店的人均消費影響因素是很多的，管理者要清晰的對自己火鍋店作為價(jià)格定位，這樣才能較好的對火鍋店的長(cháng)期運營(yíng)做出正確的指導，朝天門(mén)火鍋通過(guò)多年運營(yíng)，已總結出成熟的相關(guān)經(jīng)驗，如還有疑問(wèn)亦可與我留言，一起交流進(jìn)步。

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