餐飲服務(wù)是一個(gè)合格或者說(shuō)生意好的餐飲店必須重視的一部分，服務(wù)不好的店鋪，即使味道再好也很難留客，而服務(wù)很好的餐飲店，總是會(huì )暖到一部分顧客，會(huì )讓這部分顧客一次次的回頭消費，在好吃的基礎上，吃得開(kāi)心也很重要，那么關(guān)于餐飲服務(wù)需要注重的幾點(diǎn)，一起看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗分享吧。

1、點(diǎn)菜時(shí)注意觀(guān)察客人的目光停留在菜單的哪一部分，服務(wù)員要靈活地為客人介紹這一部分的菜品，也就是介紹要隨著(zhù)客人目光的移動(dòng)而改變轉換，服務(wù)員要學(xué)會(huì )靈機應變。

2、當客人走到餐臺前應主動(dòng)拉椅子，服務(wù)更貼心。

3、當茶壺傾斜45度，茶杯傾斜60度，要及時(shí)幫助續水。

4、隨時(shí)注意客人杯中的酒水，飲料、飲料剩余最后一瓶且只有1/4時(shí)，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否要添加，跟進(jìn)推銷(xiāo)。

5、及時(shí)撤空盤(pán)、骨碟，以方便客人食用。

6、看到客人目光離開(kāi)餐臺四處尋望時(shí)，主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)“請問(wèn)我能幫您做些什么?”來(lái)捕捉服務(wù)需求。

7、看到客人洗完手濕著(zhù)回來(lái)要主動(dòng)遞餐巾紙。

8、當用餐快結束時(shí)主動(dòng)遞餐巾紙、牙簽。

9、看到客人招手，距離遠時(shí)注視著(zhù)客人，說(shuō)“好的馬上”先點(diǎn)頭示意，馬上服務(wù)，然后跟進(jìn)。

10、對未食用的菜品，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否打包。

11、客人買(mǎi)單起座時(shí)，提醒客人帶好隨身物品。

12、客人用餐完畢后，適時(shí)推薦是否點(diǎn)果盤(pán)或者飲品。

13、路遇客人，減速慢行，文明禮讓。

14、當看到客人落座后，拿出取煙的動(dòng)作，同時(shí)適當增加煙灰缸。

15、遇到菜品出現質(zhì)量問(wèn)題或異物，第一時(shí)間先把菜品撤離現場(chǎng)，然后再解決。

16、聽(tīng)到看到客人筷子落地，要先取新筷子給客人再撿起地下的筷子。

17、針對不同的賓客提供個(gè)性化服務(wù)，在不同場(chǎng)合可適當打破常規標準來(lái)提供服務(wù)。

記住了，對于餐飲店服務(wù)人員來(lái)講，服務(wù)不好，味道好的店不一定生意爆滿(mǎn)能擁有許多回頭客，但是服務(wù)好，味道好的餐飲店，一定會(huì )生意爆滿(mǎn)，且擁有許多回頭客，讓出色的服務(wù)給門(mén)店加分，是每個(gè)服務(wù)人員需要思考的。

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習!

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