四川，有青山相伴，有綠水相依，還有火鍋與之相生相伴。在四川吃火鍋已經(jīng)成了一種習慣和默契，同時(shí)也是一種文化的傳承。早在幾百年前，四川人就已經(jīng)發(fā)明了四川火鍋，麻辣鮮香的滋味，折服一代又一代人。那么，你們知道，吃了這么多年的火鍋，哪幾樣菜更受大眾喜歡呢？今天，我們就一起來(lái)看看，老四川人吃火鍋時(shí)都愛(ài)點(diǎn)的三道菜是哪三道！

第一道：牛蹄筋

牛蹄筋不算火鍋桌上的常客，但卻絕對是老四川人都很愛(ài)點(diǎn)的菜。牛蹄筋其實(shí)就是牛蹄骨上的韌帶，吃起來(lái)口感勁道，營(yíng)養價(jià)值高，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是膠原蛋白。用它來(lái)煮火鍋，不僅滿(mǎn)足了食客對營(yíng)養的需求，同時(shí)湯汁滲透進(jìn)每一塊蹄筋中，一口下去，麻辣爽滑，味道簡(jiǎn)直驚喜，難怪老四川人對其癡迷不已，不過(guò)在此也要提醒一下各位，牛蹄筋要提早下鍋，煮的時(shí)間夠長(cháng)，才能充分入味。

第二道：麻辣牛肉

麻辣牛肉算得上是四川火鍋的一道特色菜了，味道很足，多吃也不會(huì )有長(cháng)胖的負擔，因而成了很多人的心頭好。麻辣牛肉的做法跟嫩牛肉不同，是將牛肉切成有一定厚度的片狀，進(jìn)行簡(jiǎn)單的腌制后，再在表面裹上一層紅彤彤香噴噴的辣椒末，看上去色澤十分誘人。并且神奇的是，就算將其放在沸騰的鍋中長(cháng)時(shí)間煮制依舊完好無(wú)損，表面上那層辣椒不會(huì )脫落，燙個(gè)幾分鐘撈起來(lái)，竟然還能吃到麻中帶嫩的口感，味道確實(shí)不擺了。

第三道：現炸酥肉

現炸酥肉算一款休閑小吃，也是吃法老道的老四川人必點(diǎn)的一款小吃，它與紫薯丸子、南瓜餅、熱油糍粑不同，無(wú)論是紫薯丸子還是南瓜餅亦或是糍粑，大家點(diǎn)菜的時(shí)候可能只會(huì )擇其中之一，但是現炸酥肉就不一樣了，即使點(diǎn)了其他的小吃，酥肉也必須來(lái)一份，而且是上菜之前就要先吃酥肉，熱絡(luò )的口感，酥脆的外皮，椒香四溢，肉味十足，吃多少都不膩。

上述三道菜排名不分先后，都是老四川人吃火鍋愛(ài)點(diǎn)也必點(diǎn)的菜，也都是經(jīng)受住一代代人考驗的人氣菜品，下次來(lái)四川吃火鍋時(shí)，你不妨點(diǎn)上試一試，相信味道不會(huì )讓你失望。以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，如有其它疑問(wèn)，可直接給我們留言，一起交流學(xué)習。

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