火鍋是一款營(yíng)收力十分強的餐飲分類(lèi)，其凈利率達到了11％，在整個(gè)餐飲行業(yè)中位于首位，不僅利潤高，同時(shí)還易于標準化和規模化，因此深受投資者的青睞。但是在開(kāi)一家連鎖火鍋店前我們需要弄清，目前火鍋市場(chǎng)的消費主力軍是哪些群體，才好根據實(shí)際情況制定相應的經(jīng)營(yíng)策略，進(jìn)一步來(lái)提高火鍋店的營(yíng)收。

連鎖火鍋店的消費主力軍是哪些群體呢？且聽(tīng)一下朝天門(mén)火鍋的分析：

火鍋行業(yè)也受“她經(jīng)濟”影響

近年來(lái)，女性逐漸成為了家庭消費的決策者，在這一大前提下“她經(jīng)濟”迅速崛起爆發(fā)，“她經(jīng)濟”影響的范圍十分廣，從家庭用品到日常的用餐消費，都是由女性做主導，而作為餐飲行業(yè)主要分類(lèi)的火鍋自然也受到了“她經(jīng)濟”影響。

據此前一份統計報告顯示，2018年上半年火鍋店消費受到“她經(jīng)濟”的影響十分明顯，其中火鍋消費者男女比例達到4:6，因此如果你想開(kāi)一家火鍋店，就要以女性消費者為主，盡量迎合她們的愛(ài)好，畢竟抓住她們就抓住了家庭消費主力。

80、90后成主流消費群體

目前的火鍋市場(chǎng)，消費者的特點(diǎn)除了性別區分十分明顯外，年齡也有明顯的特征，我們通過(guò)對門(mén)店的消費者進(jìn)行分析發(fā)現，90％的顧客年齡處于20—40歲之間，其中80、90后已經(jīng)躍然成為整個(gè)火鍋行業(yè)的主流消費群體。

所以，我們在打造火鍋店時(shí)，不單單要抓住女性顧客的心，同時(shí)還要抓住80、90后的胃。處于這一年齡段的顧客，年齡都在二、三十歲，還處于追求新鮮的階段，所以火鍋店一定不能打造得太沉悶，需要用一些新鮮元素做裝飾，或者推出一些有新意的新品或活動(dòng)，比如此前朝天門(mén)火鍋舉行的電競觀(guān)影活動(dòng)，吸引了一大批年輕人，讓火鍋店瞬間名聲大噪，引客效果十分好。

目前愛(ài)吃火鍋的都是哪些人？相信看完上文的介紹你一定知道開(kāi)連鎖火鍋店該以哪些人群為主了，只有精準把握顧客，才能讓火鍋店的收益更上一層樓。如有您有其它關(guān)于開(kāi)火鍋店的疑問(wèn)，歡迎留言，或者搜索“朝天門(mén)火鍋”了解更多專(zhuān)業(yè)資訊。

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