餐飲行業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅速，其中，更以火鍋加盟項目的增長(cháng)形勢尤為迅速。就如今的餐飲連鎖加盟市場(chǎng)而言，加盟火鍋店已成為一種趨勢，并覆蓋全國各地甚至海外地區，更帶動(dòng)了火鍋加盟行業(yè)持續穩定的發(fā)展。然而，面對火鍋加盟市場(chǎng)眾多的品牌和項目，加盟火鍋店哪家好？就成為想要開(kāi)店的創(chuàng )業(yè)者的疑問(wèn)。

實(shí)際上，火鍋作為中國傳統特色美食代表之一，由上古祭祀或慶典源起，發(fā)展至今，已有上千年歷史，在它的品種、檔次、規模、制作、調配、風(fēng)味等方面已呈現多元化的特點(diǎn)。其中，尤以川渝兩地的火鍋更受加盟火鍋店投資者的關(guān)注和青睞。但是，如何選擇加盟火鍋店？重慶火鍋與四川火鍋又有什么區別？對此，加盟火鍋店老字號品牌，朝天門(mén)火鍋就以其超20年的火鍋研發(fā)與管理經(jīng)驗，為投資者分析，到底加盟火鍋店哪家好？

1、重慶火鍋與四川火鍋，火鍋印象分析

重慶火鍋，熱情似火、紅油滾、滋味足，手不停落，揮手四方吆喝。鍋底以牛油為主，菜品豐富多樣，其味道以麻、辣、鮮、香為主；四川火鍋，溫柔一刀。油不多，味道不重，吃吃停停，小吃零嘴多，麻辣味相較重慶火鍋較低。

2、重慶火鍋與四川火鍋，火鍋調味分析

重慶火鍋，清油少、牛油多，味重，喜愛(ài)干辣椒調味、花椒多、辣味刺激，吃起來(lái)味道爽快，有著(zhù)熱情爽辣之感；四川火鍋，味道柔和、細膩，其牛油較少、清油多，喜愛(ài)用新鮮辣椒與花椒來(lái)熬制

3、重慶火鍋與四川火鍋，火鍋菜品分析

重慶火鍋較大程度的保留了它的原創(chuàng )性和傳統性，其火鍋菜品標配，以毛肚、黃喉、鴨腸等為主；四川火鍋精致細膩，菜品在經(jīng)過(guò)發(fā)展之后，融入了許多非傳統川菜特色的菜品，菜品精致量小、價(jià)格略高。

4、重慶火鍋與四川火鍋，火鍋店服務(wù)分析

重慶火鍋的服務(wù)隨性，點(diǎn)餐與送餐主要依據客人的要求，主動(dòng)服務(wù)意識較弱，但對到店消費的顧客來(lái)說(shuō)，可更加隨意用餐；四川火鍋服務(wù)意識較強，講究客人服務(wù)體驗，店內氣氛稍遜重慶火鍋。

5、重慶火鍋與四川火鍋，火鍋店鍋底形狀

重慶火鍋一般是九宮格、十字格或者以老鐵鍋為主；四川火鍋是以鴛鴦鍋、田字鍋或者鍋中鍋為主。

6、重慶火鍋與四川火鍋，火鍋油碟

重慶火鍋油碟簡(jiǎn)單粗暴，一般以麻油加蒜泥。或依個(gè)人口味再添加小蔥、香菜等；四川火鍋油碟多樣，融合麻油。蠔油、芝麻、香菜、蔥花等，也會(huì )添加芝麻醬等各種醬料。

7、重慶火鍋與四川火鍋，火鍋味道

重慶火鍋，更側重于辣味；四川火鍋，更側重于麻味。

看完重慶火鍋與四川火鍋的區別，相信對于加盟火鍋店哪家好，創(chuàng )業(yè)投資者已有答案。就重慶火鍋加盟品牌而言，朝天門(mén)火鍋是加盟火鍋店老字號，始創(chuàng )于1935年，至今已有82年歷史，多年的錘煉與創(chuàng )新發(fā)展，已凝練出品牌獨一無(wú)二的魅力，濃郁醇厚的火鍋味道、嚴謹有序的營(yíng)運管理、專(zhuān)業(yè)自律的技術(shù)人才、誠信高效的管理團隊等企業(yè)優(yōu)勢的錘煉，致力于打造火鍋加盟市場(chǎng)里最具有性?xún)r(jià)比的火鍋加盟連鎖品牌。

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