火鍋作為一種涮煮的吃食，涮熟即食是它的特性，也正是因為這一點(diǎn)，火鍋保留著(zhù)食材的鮮與脆，但是涮煮火鍋只圖這一口鮮可能也隱藏著(zhù)許多健康風(fēng)險，有很多人在吃火鍋后會(huì )有拉肚子的表現，很多人懷疑是不是自己的腸胃不好，還有很多人覺(jué)得是因為吃不了麻辣，但是其實(shí)吃火鍋并不是一件傷害腸胃的用餐方式，注意好這幾點(diǎn)，健康吃火鍋，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗分享吧。

1、選好食材

新鮮食材是火鍋的精華，不論是肉類(lèi)還是蔬菜類(lèi)，一定要選擇新鮮的，肉質(zhì)不新鮮很有可能會(huì )造成食物中毒，有許多小店因為囤貨過(guò)多會(huì )使用不新鮮的肉類(lèi)菜品，碼上料其實(shí)很難分辨，蔬菜不新鮮，不僅會(huì )讓營(yíng)養流失嚴重，而且綠葉菜的亞硝酸鹽會(huì )經(jīng)過(guò)火鍋的高溫燙煮也會(huì )上升，從而危害健康。

2、不要只吃肉類(lèi)或蔬菜類(lèi)

吃火鍋不僅要選擇肉類(lèi)，更要注意蔬菜類(lèi)的選擇，盡量做到食物的多樣化，起到取長(cháng)補短的作用，蔬菜類(lèi)的選擇可以選擇淀粉含量比較豐富的土豆，紅薯等，這類(lèi)素菜富含維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維豐富，還有選擇具有保健作用的菌藻類(lèi)，以及富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的豆腐，尤其是石膏豆腐還能起到清熱的作用。

3、鍋底的選擇和食材選擇一樣重要

大火的火鍋店鍋底選擇越來(lái)越多，以前只有經(jīng)典的辣鍋，而這樣的辣鍋也僅僅是在川渝地區流行，經(jīng)過(guò)各地的融合，清湯鍋也加入起來(lái)，還有各種番茄鍋底和菌湯鍋底，有的食客喜歡追求味覺(jué)刺激，辣椒和花椒都會(huì )刺激消化道粘膜，胃腸道比較脆弱的食客盡量選擇不辣的鍋底比較好，可以有效保護腸胃，藥膳鍋底要謹慎選擇，因為帶有補性，并不是所有食客都適合藥膳鍋底。

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習!

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