龍巖，作為福建最重要的三條大江，即閩江，汀江，九龍江的發(fā)源地，龍巖作為海峽西岸經(jīng)濟區，客家文化和閩南文化在這里完美的交融，讓這里充滿(mǎn)了發(fā)展的際遇，以客家土樓為代表的旅游名勝，每年吸引了無(wú)數的中外旅客到龍巖訪(fǎng)問(wèn)參觀(guān)，而最近一位龍巖本地的老板找到朝天門(mén)火鍋，說(shuō)自己打算在當地開(kāi)個(gè)火鍋店，但是卻不知道需要注意些什么，現在就一起來(lái)了解一下吧。

龍巖，在這里開(kāi)一家火鍋店是非常不錯的選擇，但開(kāi)店屬于投資行為，而對應的注意事項則是不少的，下面幾個(gè)重點(diǎn)希望能引起重視。

一、選址與定位的因素

餐飲界有一句名言就是：選址選得好，成功少不了，雖說(shuō)選址并非絕對，但同時(shí)也可見(jiàn)選址的重要性，實(shí)際上選擇的細節非常多，比如停車(chē)位多少，選二樓還是選一樓，選商場(chǎng)還是選臨街等等，都是細節問(wèn)題，而定位則是自己對火鍋店的發(fā)展定位，比如走市井路線(xiàn)還是走游客路線(xiàn)，是做傳統火鍋還是做特色火鍋，是以毛肚做主打，還是以鴨腸為特色等等，如果自己沒(méi)有相關(guān)經(jīng)驗，那么在抉擇的時(shí)候可能就會(huì )出現問(wèn)題。

二、經(jīng)營(yíng)與管理的技巧

火鍋店經(jīng)營(yíng)管理技巧可以說(shuō)是影響一家火鍋店長(cháng)久發(fā)展的核心之一，所謂每一行都有自己的行業(yè)規范，如果自己沒(méi)有從事過(guò)餐飲的經(jīng)驗，那么自己開(kāi)店必然會(huì )面臨經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)可是一門(mén)技術(shù)活兒，同樣一家火鍋餐飲門(mén)店，交給不同的人經(jīng)營(yíng)則會(huì )有不同的結果，所以身為老板，則需要自己以身作則的去深度學(xué)習經(jīng)營(yíng)管理，舉例如何獲取新顧客，如何打造老顧客等等，這些都是屬于經(jīng)營(yíng)管理的技巧范圍。

三、品牌的分析和抉擇

不管是在龍巖還是在其他什么城市開(kāi)一家四川火鍋店，品牌的抉擇是往往是成功的第一步，親身實(shí)地考察一個(gè)火鍋品牌是少不了的，火鍋品牌不僅是涉及到火鍋底料口味的關(guān)鍵，而一個(gè)品牌是否具有落到實(shí)處的幫扶能力，比如能給自己開(kāi)店帶來(lái)哪些經(jīng)營(yíng)技巧培訓，人員管理培訓，以及品牌連鎖推廣等諸多的幫扶，這些往往是給自己開(kāi)店帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的幫助，同時(shí)也是一筆無(wú)形的財富，所以選擇品牌，至關(guān)重要。

值得注意的是，開(kāi)一家火鍋店注意事項不止于上述幾點(diǎn)，更多的細節無(wú)法一言以蔽之，但總的來(lái)看，先找準一家靠譜的火鍋品牌，往往是成功的第一步，如果還有相關(guān)疑問(wèn)，可通過(guò)與我在線(xiàn)留言，一起交流進(jìn)步。

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