火鍋幾月份是旺季?這是大多數投資者都關(guān)心的問(wèn)題，因為弄清楚這個(gè)問(wèn)題，他們就能抓緊機會(huì )在旺季來(lái)臨前積極籌備開(kāi)店了。那么究竟什么時(shí)候吃火鍋的人最多呢?朝天門(mén)火鍋根據八十余年的開(kāi)店經(jīng)驗，給出了答案。

冬季是旺季?傳統觀(guān)念有失偏頗

以往人們都認為冬季是吃火鍋的最佳時(shí)段，并且在過(guò)去很長(cháng)時(shí)間里大家都認為10月份到次年3月份是火鍋店生意最火爆的時(shí)候，這種說(shuō)法是對以前的火鍋業(yè)的正確評價(jià)，但是拿到目前的火鍋市場(chǎng)來(lái)說(shuō)就有失偏頗了。

火鍋一直處于沸騰的狀態(tài)，能讓人從頭至尾都吃到熱氣騰騰的菜，因而天氣一冷，大家都會(huì )一頭扎進(jìn)火鍋店，享受能帶給人溫暖的美食，但是這并不意味著(zhù)火鍋在炎熱的夏季就沒(méi)有市場(chǎng)，火鍋是熱鬧的象征，是團聚的場(chǎng)所，有聚就有火鍋，哪分什么季節什么天氣，特別是對現在的年輕人來(lái)說(shuō)，心情好吃火鍋，心情差也吃火鍋，吃火鍋全憑心情，而無(wú)關(guān)外界因素。

因此，朝天門(mén)火鍋提醒各位還在觀(guān)察的投資者，一定不要被外界的因素所影響，火鍋市場(chǎng)非常激烈，可能在你猶豫的時(shí)間里，別人的店就已經(jīng)在悄悄籌備了，如果你非要問(wèn)火鍋店什么時(shí)候開(kāi)最好，那答案一定是越快越好，你快一步，便先一步搶占了市場(chǎng)優(yōu)勢。

那么，開(kāi)火鍋店要從哪些方面開(kāi)始著(zhù)手?

一、火鍋市場(chǎng)的分析，客源的調查

開(kāi)火鍋店前的首要任務(wù)就是要對市場(chǎng)進(jìn)行分析，一是考察當地人對火鍋的接受度如何，二是考察火鍋在當地的存活率高不高。不過(guò)，縱觀(guān)目前的火鍋市場(chǎng)，像重慶火鍋這樣典型的麻辣火鍋已經(jīng)開(kāi)遍全國，相信火鍋的適應性以及大眾的接受度都是非常高的。

除了對市場(chǎng)的考察外，投資者還應對客源進(jìn)行調查，在選擇店面時(shí)盡量選擇人流量大的地方，以保障日后客源充足，并且盡量選擇年輕人為主力軍的消費環(huán)境，因為目前的消費市場(chǎng)主要是由年輕人掌控，抓住年輕人的心便能站穩腳跟。況且年輕人愛(ài)好新奇，對不同事物的接受度也相對較高，更有利于火鍋店的發(fā)展。

二、火鍋品牌的選擇及實(shí)地考察

這一步對于想要加盟的投資者來(lái)說(shuō)非常重要，選好了就是陽(yáng)光大道，選錯了自然荊棘叢生。相信了解過(guò)火鍋加盟的朋友都知道加盟會(huì )產(chǎn)生一筆加盟費，因此有不少人依據加盟費的高低做出選擇，資金稍微緊張的、圖便宜的往往會(huì )選擇加盟費較低的品牌，殊不知這種品牌并不能為加盟店帶來(lái)任何幫助與支持，但是也并不提倡盲目追求高加盟費的品牌，畢竟加盟費僅僅是一個(gè)門(mén)檻，它的高低并不具備任何代表意義，想要正確選擇火鍋品牌，必須了解品牌的實(shí)力。

投資者該如何考察品牌實(shí)力?首先得到總部進(jìn)行實(shí)地考察，查看公司是否是正規公司，規模如何。其次應該以顧客的身份到直營(yíng)店去品嘗味道并體驗服務(wù)，看火鍋店的各項指標是否達到自己的標準。當然公司所獲得的榮譽(yù)也是公司實(shí)力的體現，比如朝天門(mén)火鍋，之所以能在市場(chǎng)上擁有較高的聲望，是因為它包攬了許多榮譽(yù)，比如“中國火鍋十大品牌”、“中國火鍋領(lǐng)軍品牌”、“中國餐飲百強企業(yè)”、“中國五星級火鍋企業(yè)”等。除此之外投資者還應該重點(diǎn)了解品牌的扶持力度大不大，畢竟這才是保障你順利經(jīng)營(yíng)的重要力量。

三、開(kāi)店準備

開(kāi)店準備是一個(gè)繁雜的過(guò)程，他包括很多環(huán)節，比如店面的裝修、相關(guān)證件的辦理、人員的培訓和設備的購置等，其中證件的辦理就讓人十分頭痛，開(kāi)一家火鍋店要辦理的相關(guān)證件比較多，特別是自主經(jīng)營(yíng)的話(huà)手續會(huì )相對繁瑣一點(diǎn)，主要包括以下幾類(lèi)：衛生許可證、稅務(wù)登記證、工商登記、環(huán)保審批和消防審批。

除了證件的辦理外，店面的裝修也是開(kāi)店準備的重頭戲，因為火鍋店的裝修需要花費較大一筆費用，容不得馬虎，再加上市場(chǎng)競爭激烈，如果無(wú)法突出特色，恐怕難以突出重圍。不過(guò)，很多人選擇加盟就比較方便了，總部會(huì )為店面提供整體的裝修設計圖，為投資者省去了設計的麻煩。并且加盟后，人員培訓這一版塊會(huì )由總部專(zhuān)業(yè)的團隊提供專(zhuān)業(yè)的支持，讓你的團隊更專(zhuān)業(yè)化。

以上所有干貨都是朝天門(mén)火鍋經(jīng)過(guò)八十余年用心經(jīng)營(yíng)總結出來(lái)的經(jīng)驗，希望能給迷茫的投資者一定的幫助，畢竟朝天門(mén)火鍋自1935年以來(lái)，就旨在扛起火鍋文化的大義，宣揚重慶火鍋之本源，不斷分享自己的成功經(jīng)驗，并擴大加盟，為每一位加盟商都提供專(zhuān)人督導支持、財務(wù)分析、新品指導、人力代招代培、督導現場(chǎng)到店系統評估與整改等多項支持，讓更多的人能夠借助朝天門(mén)火鍋這個(gè)品牌實(shí)現他們的火鍋夢(mèng)。

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