對于火鍋加盟店老板來(lái)說(shuō)，有一個(gè)非常關(guān)鍵的點(diǎn)，那就是判斷未來(lái)1-3年的火鍋發(fā)展方向，這不僅需要老板本身對火鍋產(chǎn)業(yè)的理解程度，更需要判斷火鍋市場(chǎng)的需求變化，只有這樣，才能讓自己的火鍋店可持續發(fā)展潛力更強。

然而說(shuō)歸說(shuō)，真正能正確判斷火鍋行業(yè)變化的人并不多，在這里，朝天門(mén)火鍋給出自身的三個(gè)預判，希望能幫助到那些想要在火鍋行業(yè)發(fā)展的創(chuàng )業(yè)者。

一、破內卷化：不少火鍋店老板向小朝哥抱怨，說(shuō)現在火鍋內卷太嚴重，其實(shí)，內卷的本質(zhì)實(shí)際上供大于需，而去內卷化，則是讓火鍋重回正軌，以創(chuàng )新能力為驅動(dòng)，以品質(zhì)/特色/差異化為導向，發(fā)展長(cháng)期主義，讓真正的火鍋愛(ài)好者看到，吃到，了解到自己的門(mén)店，以此尋求長(cháng)期可持續的發(fā)展。

二、差異定位：未來(lái)1-3年，火鍋店定位將會(huì )越發(fā)重要，清晰的定位將會(huì )是重要標簽，比如社區店市井店，就要走平價(jià)路線(xiàn)，產(chǎn)品品質(zhì)必不會(huì )很高，顧客尋求吃飽喝好，而商圈店景區店，就要走品質(zhì)，走宴請商務(wù)路線(xiàn)，服務(wù)于對品質(zhì)有要求的顧客群體。

三、口味創(chuàng )新：麻辣+會(huì )是未來(lái)1-3年的口味主要發(fā)展方向，而+到底是+什么將會(huì )是重中之重，朝天門(mén)火鍋認為，這個(gè)+將會(huì )會(huì )是以集合本地特色和海外特色為主，舉個(gè)例子，在貴云地區，麻辣+酸湯會(huì )是方向，在沿海地區，麻辣+海鮮湯將會(huì )是主流，口味創(chuàng )新則需要老板們大膽嘗試，小心求證。

火鍋行業(yè)雖然空間巨大，但面對市場(chǎng)風(fēng)云變化，火鍋店老板們同樣需要不斷去挖掘，去創(chuàng )新，讓門(mén)店提升競爭力，以此尋求可持續發(fā)展的動(dòng)力，如果你還是僅僅處于內卷再內卷的狀態(tài)下，那么被市場(chǎng)淘汰將會(huì )是大概率事件。

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