行業(yè)的不斷擴張和發(fā)展，餐飲業(yè)的改變日新月異，但是餐飲也不管怎么變，有一個(gè)核心是不會(huì )變的，那就是以消費者需求為基礎，不斷優(yōu)化創(chuàng )新自己的門(mén)店模式和品牌，持續關(guān)注消費者需求，是做餐飲乃至做品牌長(cháng)期不變的原則，那么2022年已經(jīng)進(jìn)入下半年，餐飲火鍋加盟行業(yè)發(fā)生了哪些改變呢，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗分享吧。

1、門(mén)店自然流量下降

在大環(huán)境和疫情反復的情況影響下，餐飲實(shí)體店受到了很大的影響，最直觀(guān)的就是店內人流量在減少，疫情爆發(fā)區域更有可能連續一兩個(gè)月都無(wú)法正常經(jīng)營(yíng)，整體來(lái)說(shuō)實(shí)體餐飲店的客流量相比疫情前明顯下降，這時(shí)候線(xiàn)上的客流量就顯得至關(guān)重要，商家開(kāi)始注重外賣(mài)，以此來(lái)提高門(mén)店營(yíng)業(yè)額。

2、各種新增業(yè)務(wù)的探索

各門(mén)店新增或加大線(xiàn)上外賣(mài)業(yè)務(wù)，新零售的探索，還有產(chǎn)品結構的調整，比如在火鍋店里賣(mài)起即食方便火鍋，雙線(xiàn)提高營(yíng)業(yè)額，甚至還有的火鍋店賣(mài)起了火鍋底料，總的來(lái)說(shuō)就是各行各業(yè)都在謀新的發(fā)展，以求生存。

3、重視精細化運作

餐企在精細化管理和產(chǎn)品服務(wù)上有所創(chuàng )新，回歸本質(zhì)，回歸大眾，以前的中國餐企基本上是粗放增長(cháng)模式，但受各方面影響，行業(yè)開(kāi)始注重火鍋門(mén)店的精細化運作，關(guān)注大環(huán)境趨勢，實(shí)現健康可持續發(fā)展。

4、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)普及更廣泛

網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)日趨普及，各大餐企都開(kāi)始注重線(xiàn)上的營(yíng)銷(xiāo)運營(yíng)，因為在線(xiàn)下門(mén)店客流減少的情況下，在線(xiàn)上累積曝光和吸引客流是2022非常關(guān)鍵的一步，網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)成為各大小餐飲企業(yè)和門(mén)店，在開(kāi)業(yè)就列入了營(yíng)銷(xiāo)計劃。

5、加盟越發(fā)受關(guān)注

特許經(jīng)營(yíng)的資本市場(chǎng)開(kāi)始冷靜降溫，大家逐漸意識到連鎖本身就是優(yōu)選的投資方式之一，因為加盟加來(lái)的不止是品牌，更多的來(lái)源于品牌的人脈、經(jīng)驗、顧客等，這對于許多火鍋店的連鎖運營(yíng)經(jīng)驗都是非常寶貴的資源。

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習!

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