在連鎖餐飲方興未艾的今天，火鍋加盟店的管理和經(jīng)營(yíng)愈發(fā)模式化，這無(wú)疑降低了人們開(kāi)店的難度，但也進(jìn)一步加劇了競爭。當大家都中規中矩地經(jīng)營(yíng)，按照標準化的模式去服務(wù)，這時(shí)想要顧客選擇你，就只能另辟蹊徑。

今天，我們就來(lái)分享三個(gè)獲客小訣竅，幫你輕松掌握經(jīng)營(yíng)密碼，讓客流源源不斷！

其一：既做實(shí)力派，又做偶像派

餐飲，本質(zhì)上是對食材和口味的研究，通過(guò)烹飪技術(shù)的加持，使食物保持可口的味道。但是，近年來(lái)這種基礎研究已經(jīng)不再適用，餐飲不單求食物好吃，還強調美觀(guān)。也就是說(shuō)，作為火鍋商家的我們，除了要做名副其實(shí)的“實(shí)力派”，用過(guò)硬的味道征服顧客外，還得爭做“偶像派”，用超然的造餐水平，為產(chǎn)品賦予觀(guān)賞價(jià)值，從而把控住顧客的心。

其二：新鮮食材展示，增強信任度

追求品質(zhì)餐飲，逐漸成為主流用餐意識，人們非常關(guān)注美味背后的食材質(zhì)量能否達標，對自身健康是否有益，因此，在這樣的環(huán)境之下，我們就要轉變過(guò)去的經(jīng)營(yíng)模式，將后廚搬到前廳，打造干凈透亮的明檔廚房，進(jìn)行新鮮食材的展示，彰顯食物的本真價(jià)值，從而獲得顧客的信任和支持，同時(shí)也進(jìn)一步打造消費口碑。

其三：嘗試一元購，吸引顧客進(jìn)店消費

一元購是一種簡(jiǎn)單粗暴的營(yíng)銷(xiāo)方式，通過(guò)打折、促銷(xiāo)來(lái)刺激消費者的消費需求，從而帶動(dòng)門(mén)店消費、提升銷(xiāo)售額的一種方式。這種方式的吸引力很大，原因就在于一元與幾十元的菜品價(jià)格形成了鮮明的對比，顧客在獵奇和貪便宜的心理之下，自然就會(huì )主動(dòng)選擇你。而在打造一元購活動(dòng)的時(shí)候，我們必須篩選一些有特色、單點(diǎn)率較高的餐品，比如毛肚、鴨腸、黃喉、現炸酥肉等等，借助這些吸引力大、性?xún)r(jià)比高的產(chǎn)品，調動(dòng)顧客的消費情緒，從而提升吸引力和促銷(xiāo)效果。

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習！

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