牛肉，不僅食用口感好，而且還屬于優(yōu)質(zhì)蛋白食物，具有較高的營(yíng)養價(jià)值，已經(jīng)成為燙火鍋的必備菜系之一，于是，很多人便想借著(zhù)牛肉在餐飲市場(chǎng)上異常火爆的機遇，加盟一家麻辣牛肉火鍋店。但是，開(kāi)店具體應該怎么做呢？我們來(lái)為你分析一下！

1.品鑒牛肉火鍋味道

想開(kāi)一家牛肉火鍋，我們首先就得確定味道，畢竟火鍋好不好吃核心的問(wèn)題，不在于菜品多不多，牛肉好不好，而是看湯底如何，湯底醇香濃郁，煮出來(lái)的食物口感才好，才能得到顧客的青睞。因此，我們在開(kāi)店前就要一一品嘗各個(gè)品牌的火鍋味道，選擇符合大眾口味的火鍋才是上上策。

2.列出開(kāi)店計劃表

哪怕你是開(kāi)一家兩三百平方米的小火鍋店，那也是一件大事，火鍋店開(kāi)店過(guò)程的注意事項中，有許多事情需要處理和解決，比如裝修的風(fēng)格，采購比價(jià)，何時(shí)進(jìn)場(chǎng)裝修，何時(shí)招聘員工，何時(shí)對其進(jìn)行培訓，以及培訓后多久開(kāi)始試營(yíng)業(yè)等等，如果沒(méi)有清晰的思路，很容易混亂，影響開(kāi)業(yè)進(jìn)程和效果，因此，建議各位一定要提前列出開(kāi)店計劃表，將所需事項一一按照時(shí)間軸羅列出來(lái)，這樣才能有規劃地實(shí)施開(kāi)店計劃，確保萬(wàn)無(wú)一失。

3.找到優(yōu)質(zhì)的供貨源

牛肉火鍋，牛肉是主材，而不同品質(zhì)的牛肉在口感、外觀(guān)、新鮮度，以及營(yíng)養價(jià)值上都存在較大的差異，作為一個(gè)良心的商家來(lái)說(shuō)，必須得為顧客奉上貨真價(jià)實(shí)的好牛肉，才能讓顧客在本店品嘗到新鮮美味，因此，我們必須得找到一個(gè)優(yōu)質(zhì)的供貨渠道，要每日進(jìn)購新鮮的品質(zhì)牛肉，從而保障消費者的消費權益。

4.控制好人均消費

現在火鍋的人均消費水準日益提升，以前人均50元就能吃飽、吃好，現在想敞開(kāi)了吃一頓火鍋人均至少也得100元，并且由于牛肉成本較高，如果牛肉單品點(diǎn)得比較多的話(huà)，人均水準還得提高，這時(shí)，我們就得考慮顧客是否接受了，如果吃頓牛肉火鍋人均花了200元，從大眾消費水平來(lái)看，顧客是很難接受的，因此，我們建議各位一定要控制好人均消費，多提供豐富多元的配菜，將牛肉火鍋的人均控制在80—150元之間，這樣才比較有消費市場(chǎng)。

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習！

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