四川火鍋是如何做到“一鍋百味”的?
來(lái)源:朝天門(mén)火鍋 時(shí)間:2021-05-26 瀏覽:586如果要找一個(gè)詞來(lái)形容四川火鍋,你會(huì )怎么說(shuō)?“麻辣”?“鮮香”?“好吃”?這些評價(jià)都比較單一,且是淺層的形容,如果要用更高級的詞語(yǔ)來(lái)形容四川火鍋的話(huà),我想只有“一鍋百味”才足以體現火鍋的無(wú)窮魅力,那么四川火鍋這樣一類(lèi)傳統的美食,是如何做到“一鍋百味”的呢?
用料豐富,打開(kāi)味蕾世界
鑄百味,自然得百材來(lái)研制,四川火鍋豐富的口感,從根本上來(lái)看,是因為他們在熬制底料的時(shí)候,匯聚了多路食材,將有著(zhù)辛辣標簽的優(yōu)質(zhì)辣椒,爽麻花椒,醇香蒜瓣,清新厚重的姜塊,以及蔥段、牛油融合為一鍋具,經(jīng)過(guò)高溫加熱翻炒,不斷釋放美味分子,方才成就了這一鍋驚艷味蕾的麻辣濃湯。
牛油包容,吸納原料精華
當然,成就一鍋與眾不同的美味,單靠食材的堆砌遠遠不夠,只有當彼此的精華相互融合,才能成就層次分明、口感豐富的火鍋。而這一切,都與火鍋原料——牛油有關(guān)。牛油,它略帶腥味,易凝固,所以在日常的生活中并不常見(jiàn),但這并不影響牛油在美食界的地位。當牛油與麻辣的食材相遇后,瞬間能迸發(fā)出醇香、濃厚的滋味,同時(shí)還能提煉、吸收多味食材的精華,保持豐富的口感和痛快的享受。
萬(wàn)千食材,注入神奇百味
當然,四川火鍋一鍋百味,除了跟神奇、獨特的底料有關(guān),還跟涮燙的方式和食材有關(guān),四川火鍋食材的選擇和采購上具有海納百川的氣魄,無(wú)論是北方人愛(ài)吃的牛羊肉,還是沿海地區愛(ài)吃的海鮮,亦或是某些具有地區特色的食物,都可以成為鍋中之物,并且經(jīng)過(guò)麻辣火鍋的洗禮后,成就了另一番獨特的專(zhuān)屬滋味,因而可以說(shuō)是萬(wàn)千食材,為火鍋注入了神奇的百味。
看完朝天門(mén)火鍋的回答,你都知道為什么四川火鍋味道如此醇厚豐富了吧,如果你想來(lái)品一品正宗、地道的四川火鍋的話(huà),朝天門(mén)火鍋備好非遺火鍋宴,等您來(lái)!
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